Помідори на зиму з цибулею без стерилізації

Як заготовити помідори і цибулю на зиму без стерилізації? Дуже просто! Підготуйте всі продукти, зазначені в списку. У рецепті вказана кількість інгредієнтів на 4 1,5 л банки. Помідори вибирайте щільні і невеликі.

Очистити цибулю. Помідори і цибулю добре промити. Зубочисткою зробіть кілька проколів на кожному помідорі в місці кріплення плодоніжки. Це дозволить томатам краще просочитися розсолом і зберегти шкірку цілою.

Банки ретельно вимити з содою, сполоснути і простерилізувати. Як це правильно зробити читайте в кінці рецепта. На дно кожної банки покладіть кілька горошин чорного або запашного перцю (5-10 шт.) і лавровий лист.

Цибулю наріжте кільцями середньої товщини. Помістіть кілька кілець цибулі в банку.

Далі по черзі викладаємо в банку помідори і цибулю.

Наповнити ємність доверху. У півторалітрову банку поміщається приблизно 700-800 грамів помідорів середнього розміру. Не варто сильно утрамбовувати помідори, інакше вони зморшкуваті і зовнішній вигляд заготовки погіршиться. При бажанні на цьому етапі в банки можна додати свіжу зелень, попередньо ретельно вимиту.

Помідори залити окропом до шийки. Закрити стерильними кришками і залишити на 15-20 хвилин. Щоб банки виглядали більш наповненими, я поклала в порожні місця кілька помідорів черрі. На 4 банки по 1,5 л. вам знадобиться приблизно 3 л окропу.

Акуратно зливаємо рідину з банок в окрему каструлю. Обережно, не обпікся. Знову закрийте банки кришками і поставте каструлю на плиту. Додайте 3 ст. солі і 8 ст. Сахара. Перемішуємо і чекаємо поки закипить. Дайте маринаду покипіти 1-2 хвилини.

У кожну банку насипте по 2 ст. оцту 9% і маринаду. Далі закрийте кришки за допомогою спеціального ключа.

Переверніть заготовку догори дном і укутайте теплим рушником або ковдрою.

Після повного охолодження приберіть заготовку в темне прохолодне місце для тривалого зберігання!