Пюре з кабачків і цвітної капусти

Розігрійте духовку до 200 градусів. Цукіні і цвітну капусту помити, нарізати довільними шматочками, викласти на деко і збризнути оливковою олією. Випікати 10-20 хвилин до утворення золотистої скоринки на дні.
Поки запікаються овочі, підготуйте інші інгредієнти для страви:
- цибулю очистити, нарізати кубиками, обсмажити на оливковій олії до прозорості;
- часник почистити, подрібнити ножем, додати до цибулі і залишити на 1 хвилину;
- перекладаємо овочі в невелику каструлю, вливаємо бульйон, доводимо до кипіння;
- потім зменшити вогонь до середнього, додати запечену цвітну капусту і цукіні, посолити і поперчити, варити 10-15 хвилин;
- знімаємо каструлю з вогню і занурювальним блендером доводимо пюре до однорідності (можна перелити все в чашу стаціонарного блендера і там подрібнити).
Розкладіть пюре в порційні чаші, заправте оливковою олією і сметаною, не забудьте прикрасити свіжим чебрецем.
Приємного апетиту!