Суп-пюре з цвітної капусти, кабачків, помідорів і бадилля

Під час посту слід дотримуватися певної дієти і вживати дещо інші продукти. А зараз я поділюся з вами рецептом «овочевого супу-пюре». Отже, цвітну капусту спочатку розбираємо на коріння, промиваємо, а половину капусти варимо в підсоленій воді близько 15-20 хвилин. Другу частину капусти протушкувати з олією близько 20 хвилин.

Тепер тушкуємо кабачки. Овочі повинні стати м'якими і не підсмажуватися. Далі розігрійте вершкове масло в невеликій каструльці і обсмажте часник і цибулю-порей зі спеціями. Тепер додаємо моркву, молоко і варимо під кришкою. Далі в окремій ємності зварити помідори і цукор з базиліком, довести до кипіння на сильному вогні. Додайте бурякове бадилля. Потім зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою і варіть 15 хвилин. Далі тушковані овочі поміщаємо в блендер і подрібнюємо. Тепер знову додайте бульйон і все ретельно перемішайте. Далі розводимо в окропі плавлений сир. Нарешті ретельно розігрійте все разом і подавайте. У готовий овочевий суп можна додати подрібнену зелень або цибулю.