Пісний суп харчо

Картоплю помити і відварити прямо з шкіркою, тобто «в мундирі». Очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками. Моркву натріть на крупній тертці. Очистіть і наріжте цибулю і цибулини дрібними кубиками. Просто наріжте очищений часник пластинками. Зелень порубати разом, теж невеликими шматочками.

Рослинна олія розігріти в сотейнику, або просто маленькій каструлі. Помістіть туди томатну пасту і прогрійте 7 хвилин. Через 7 хвилин додаємо до вмісту сковороди нарізану цибулю і 2 зубчики часнику. Смажте, поки цибуля і часник не почнуть набувати золотистого кольору.

Як тільки цей момент настане, висипте в каструлю всі інші інгредієнти. Інтенсивно перемішуйте суміш, обсмажуючи її наступні 5 хвилин.

У каструлю залити 3 л окропу і рис. Почнемо готувати. Готовність визначаємо, дивлячись на рис; якщо воно м'яке, додаємо картоплю і чекаємо, поки знову закипить. Зніміть суміш з вогню. Завершуємо пісний суп харчо залишилися зубчиком часнику і рубаною зеленню.