Пиріг з молоком і манкою

У велику миску розбийте яйця, додайте половину цукру, збивайте міксером 1 хвилину. У пінну суміш всипте манну крупу і борошно, з’єднану з розпушувачем, і інтенсивно перемішайте. Для посилення смаку додайте сіль і ванільний цукор - ще раз ретельно перемішайте. Додайте лимонний сік і доведіть суміш до однорідності. Вогнетривку ємність зсередини змастити маслом і посипати жменю борошна або манної крупи, вилити в неї тісто. Помістіть заготовку в розігріту духовку. Випікати приблизно 25 хвилин при 180 градусах.
У каструлі змішайте 150 мл молока з цукром, що залишився, нагрійте на повільному вогні, помішуючи і не залишаючи крупинок цукру. Кип'ятити молоко не слід. Вимкніть вогонь.
У гарячу рідину влийте решту 70 мл молока і перемішайте. Начинка готова.
Випечений пиріг остудити, не виймаючи з форми, рясно полити молочно-цукровою сумішшю і трохи почекати, поки він просочиться. Готовий пиріг можна подавати, попередньо посипавши його (пиріг) кокосовою стружкою.