Пиріг з курагою та родзинками

Як приготувати пиріг з рисом, курагою і родзинками? Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Почніть приготування з тіста. Вершкове масло має бути кімнатної температури, тому дістаньте його з холодильника заздалегідь.

У мисці з’єднуємо просіяне борошно, м’яке масло, сметану, цукор, соду і сіль.

Замісити м’яке, еластичне тісто, при необхідності додаючи ще трохи борошна. Спочатку тісто сильно прилипає до рук, але досить швидко починає відставати і від рук, і від стінок миски.

Скачайте тісто в кулю, загорніть у плівку і поставте в холодильник на 30 хвилин.

Тим часом приготуйте начинку. Крім кураги і родзинок можна додати чорнослив або подрібнені горіхи.

Відваріть рис у великій кількості киплячої води до готовності приблизно 15 хвилин. Точний час приготування дивіться на упаковці. Готовий рис викласти на друшляк і дати стекти всій воді.

Ізюм і курагу промити, залити окропом і залишити на 10 хвилин. Потім зливаємо воду і обсушуємо сухофрукти.

Наріжте курагу невеликими шматочками.

Вершкове масло розтопити і остудити.

У мисці змішайте розпушений рис, курагу, родзинки, цукор і розтоплене масло. Ретельно перемішати.

Тепер зробіть штрейзел.

У чаші блендера змішайте борошно, нарізане кубиками холодне масло і цукор. Подрібніть все в крихту. Тісто можна подрібнити в крихту руками, але я давно використовую для цього блендер - так набагато швидше.

Охолоджене тісто розділіть на дві нерівні частини. Більшу частину розкачайте в коло.

Викласти у форму для запікання (Ø 20 см) і сформувати високі бортики. Викласти начинку на тісто і розрівняти.

Другу частину тіста розкачайте в коло, рівне діаметру форми, і накрийте начинку. Защипніть краю. У центрі зробіть круглий отвір для виходу пари.

Верх пирога посипати штрейзелем. Випікайте пиріг у розігрітій до 180°C духовці близько 30 хвилин. Точний час випікання залежить від вашої техніки.

Готовий пиріг вийняти з форми і остудити. Потім наріжте на шматочки і подавайте. Приємного апетиту!