Пиріг з картоплею і цибулею в духовці

Як приготувати дріжджовий заливний пиріг з картоплею і цибулею в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки. Використовуйте рослинне масло без запаху.

Попередньо очищену картоплю помити і нарізати тонкими скибочками.

Покладіть картоплю в киплячу підсолену воду і доведіть до кипіння. Варіть картоплю на середньому вогні до напівготовності. Вийміть скибочки картоплі шумівкою і дайте охолонути.

Цибулю очистити, помити, нарізати тонкими півкільцями або пір'ям.

На сковороді з рослинним маслом обсмажте цибулю, періодично помішуючи, до м’якості. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Відміряйте інгредієнти для тіста. Сухі дріжджі можна замінити свіжими. Як це правильно зробити, читайте за посиланням після опису рецепта.

Розчиніть цукор і дріжджі в теплій воді, помішуючи. Вода повинна бути точно теплою. У холодній воді дріжджі не активуються, а в занадто гарячій загинуть.

Влийте рослинне масло, перемішайте.

У миску просіяти борошно, змішане з сіллю. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання. Детальніше про борошно ви можете прочитати в статті за посиланням в кінці рецепта. Не висипайте відразу все борошно. Вам може знадобитися менше або більше цього. Додайте приблизно ¾ від кількості борошна, перемішайте тісто віночком. Борошно, що залишилося, краще додавати в міру необхідності в процесі замішування.

Консистенція тіста середньої густоти, як на оладки.

Накрийте тісто і залиште в теплому місці для підйому приблизно на 45-50 хвилин. Орієнтуйтеся не на час підйому, а на зовнішній вигляд і об’єм тіста. Він повинен збільшитися мінімум в 2 рази. На поверхні з’являться бульбашки.

Дно форми для запікання застелити пергаментом, а боки змастити рослинним маслом. У цьому випадку підійде форма діаметром 22-23 см. Якщо форма силіконова, змащувати її не потрібно. Інформацію про вибір форми можна прочитати в статті за посиланням після опису рецепта. Я також вистелила деко смужками пергаментного паперу, щоб пиріг легко було вийняти після випічки. Акуратно замісити тісто, помішуючи ложкою. Вилийте приблизно половину тіста у форму.

Викладіть на тісто скибочки картоплі внахлест. За бажанням посипте картоплю спеціями, наприклад чорним меленим перцем.

Обсмажену цибулю рівномірно викласти поверх картоплі.

Тісто, що залишилося, вилити на начинку, розподіляючи його ложкою, щоб начинка була повністю покрита. Увімкніть духовку на 180 С.

Залиште майбутній пиріг на столі на 10-15 хвилин, щоб він трохи піднявся.

Випікайте пиріг у розігрітій до 180 С духовці близько 40 хвилин до золотистої скоринки. Час і режим випікання будуть залежати від характеристик роботи вашої духовки. Корисна інформація на цю тему читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Перевірте готовність пирога дерев'яною шпажкою. З середини пирога воно повинно вийти сухим, без частинок прилиплого тіста.

Готовий пиріг можна змастити зверху невеликою кількістю рослинного масла. Трохи остудіть пиріг у формі, потім вийміть.

Розріжте пиріг з картоплею і цибулею на порції і подавайте теплим. Приємного апетиту!