М'ясний пиріг з картоплею в духовці

Приготуйте тісто для пирога.

Молоко трохи підігріти до теплого стану. Додайте в нього цукор і трохи солі. Сухі швидкорозчинні дріжджі розчинити в молоці і залишити на кілька хвилин для активації до утворення піни. Потім додайте куряче яйце. Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані і також додаємо в молоко. Змішати всі інгредієнти.

Просіяти борошно. А потім з’єднати з молочною сумішшю з дріжджами і замісити м’яке, але в той же час еластичне тісто. При необхідності додати ще трохи борошна; тісто не повинно прилипати до рук.

Далі загортаємо тісто в харчову плівку, щоб краї не підсохли, і ставимо в тепле місце на півтори години. За цей час тісто має збільшитися вдвічі або більше.

Приготуйте начинку.

М'ясо промити холодною водою і обсушити паперовими рушниками. Потім наріжте його невеликими шматочками.

Цибулю очистити, промити і обсушити. Далі дрібно наріжте його кубиками.

У мисці змішати нарізану свинину з цибулею. Додати сіль і чорний мелений перець. Добре перемішайте м'ясо.

Картоплю почистити, промити і обсушити. Потім нарізати невеликими брусками.

Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів за Цельсієм.

Коли тісто підійшло, вимісити його руками. Розділіть тісто на 2 рівні частини і розкачайте в два пласти, рівних за розміром деку або формі для запікання. Ви можете залишити шматок тіста, щоб потім зробити прикраси.

Змастіть деко рослинним маслом і викладіть один шматок тіста. Зверху викласти шар картоплі і посолити за смаком. Далі додайте другим шаром свинину і цибулю. Накрийте пиріг другим пластом тіста і щільно защипніть краю. Виделкою зробіть отвори на поверхні коржа, щоб виходив пар. При бажанні можна використовувати невеликі шматочки тіста, щоб зробити прикраси для пирога.

Змастіть поверхню пирога яєчним жовтком і поставте деко в розігріту духовку приблизно на 50 хвилин до повної готовності.

Приємного апетиту!