Піца на кефірі без дріжджів

Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка випічка вдалася, скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф!
Для тіста: яйця збити з сіллю і цукром, влити кефір, додати соду і перемішати. Додаємо борошно і ретельно вимішуємо тісто. Консистенція повинна бути густішою, ніж у млинця, як у бісквіта.
Для начинки: гриби помити, очистити і нарізати пластинками, злегка посолити і поперчити. Обсмажте гриби на олії 5-7 хвилин. Свинячу гомілку (або будь-яке інше м'ясо, ковбасу) наріжте соломкою. Помідори і цибулю кружечками. Сир натріть на крупній тертці.
Так як тіста багато, готуємо піцу на деку. Застеляємо пергаментом для випічки; якщо ваш пергамент недостатньо змащений, то його слід ретельно змастити рослинним маслом. Я використовую свій улюблений антипригарний килимок замість паперу. Виливаємо тісто, розрівнюємо ложкою, серединку робимо тоншою, «відганяємо» тісто до країв, як би формуючи бортик. Додайте начинку: печериці - гомілка - цибуля - помідори. Я злегка посипала помідори італійською приправою для піци (можна улюбленою). Зверху посипати сиром. В принципі, перед сиром піцу можна полити соусом - майонезом, наприклад. Особисто я не люблю його в піці, тому ніколи його не додаю. І смак це не псує.
Випікайте піцу в розігрітій до 200 градусів духовці. духовці не більше 30 хвилин. Приємного апетиту.
Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб не помилитися, читайте про борошно та його властивості!
Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання.
Як правильно додавати в тісто соду і оцет? До сухих інгредієнтів (борошно, цукор) слід додавати соду, до рідких (вода, молоко, кефір, сметана) — оцет, а до готового тіста — гашену.