Проста піца на кефірі в духовці

Як приготувати просту піцу на кефірі в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Заздалегідь влийте кефір, щоб він нагрівся до кімнатної температури.

Кефір з'єднати з содою, перемішати, залишити на 5 хвилин. Там, де соду погасять молочною кислотою, відбудеться реакція. На поверхні з’являться бульбашки, а кефір помітно підніметься, тому вибирайте ємність побільше.

Збити яйце з сіллю до однорідності.

Влийте кефір з гашеною содою, перемішайте.

Додати рослинне масло. Він додасть тісту еластичність.

В отриману масу просіяти борошно і перемішати. Не висипайте відразу все борошно. Це може зайняти менше, ніж моє. Але, можливо, більше. При замішуванні тіста орієнтуйтеся на його консистенцію.

Тісто виходить м'яким і ніжним. Не додавайте багато борошна; тісто не повинно бути дуже крутим. Готове тісто загорнути в пакет і залишити на столі на 15-20 хвилин. Клейковина в борошні розвинеться, і тісто стане більш пластичним.

Поки тісто відпочиває, приготуйте томатний соус для піци. Можна використовувати будь-який кетчуп або готовий соус. Приправи та спеції вибирайте за смаком.

Попередньо очищений часник наріжте тонкими пластинками.

На сковороді злегка розігрійте оливкову олію. У сковороду покладіть часник і обсмажте його в олії на помірному вогні 1 хвилину. Масло стане ароматним і придбає пікантний смак. Видаліть часник.

Додайте в сковороду томатну пасту і перемішайте. Розігрійте 1 хвилину.

Додайте воду в томатну пасту і добре перемішайте. Доведіть соус до кипіння.

Додати ароматні трави, цукор, щоб збалансувати смак, сіль. Перемішайте. Тушкуйте соус на повільному вогні близько 5 хвилин, помішуючи. Соус трохи загусне.

Накриваємо сковороду кришкою і знімаємо з плити. Дайте соусу постояти 5 хвилин, щоб підсилити смак. Цієї кількості соусу достатньо, щоб змастити основу для піци діаметром 22-23 см.

Для начинки можна використовувати будь-які продукти, які є в наявності.

У мене є шинка. Шинку наріжте тонкими скибочками. Також підійдуть будь-які варені або копчені ковбаси.

Можна використовувати звичайні помідори. Досить буде одного середнього помідора або 3-4 помідорів черрі. Помідори помити і обсушити. Виберіть крій за бажанням.

Болгарський перець помити, обсушити, очистити від насіння і плодоніжки. Перець наріжте кільцями або соломкою.

Оливки можна замінити оливками. Їх можна нарізати кільцями, розрізати навпіл або залишити цілими.

Сир підійде будь-який - твердий, напівтвердий, м'який, типу моцарели. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочного жиру і добре плавився. Сир натріть на крупній тертці.

Розкачати тісто на пергаменті в круглий пласт. Сформувати невеликі бортики. Діаметр моєї піци до випічки 23 см.

Змастіть основу томатним соусом.

Трохи посипати сиром.

Викласти скибочки шинки.

Розподіліть скибочки помідорів.

Викласти кільця болгарського перцю.

Рівномірно розподіліть оливки.

Зверху посипте сиром, що залишився.

Випікайте піцу в розігрітій до 190 С духовці близько 20 хвилин. Час і режим приготування залежать від особливостей роботи конкретної духовки, тому можуть відрізнятися. Зосередьтеся на своїй техніці.

Готову піцу наріжте шматочками і подавайте теплою. Приємного апетиту!