Піца на кефірі без дріжджів в духовці

Як приготувати піцу на кефірі без дріжджів в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. У миску наливаємо кефір і вбиваємо куряче яйце. Для поліпшення смаку майбутньої піци додайте розпушувач і дрібку солі.

Збийте суміш віночком або міксером на найменшій швидкості протягом двох-трьох хвилин до утворення легких бульбашок.

Додайте в тісто оливкову олію. Пшеничне борошно просіяти через сито. Це необхідно для того, щоб він збагачувався киснем. Це зробить готове тісто більш ніжним. Борошна може знадобитися трохи більше або менше зазначеної кількості, тому додавайте борошно в яєчно-кефірну суміш частинами.

Замісити еластичне тісто. Спочатку це зручно робити столовою ложкою, а потім, коли тісто придбає більш щільну консистенцію, його зручно вимішувати руками. Сформувати з тіста кулю, накрити рушником або серветкою і залишити в теплому місці на 20 хвилин відпочивати. За цей час клейковина в борошні розбухне, і тісто стане більш м’яким і еластичним.

Через 20 хвилин розкачайте тісто качалкою в круглий пласт товщиною не більше трьох міліметрів. Я розгортаю тісто прямо на спеціальному деку з антипригарним покриттям. Тепер основу буде зручно перекласти на деко. Увімкніть духовку на 200 градусів.

Змастіть основу невеликою кількістю томатного соусу. У мене є домашній томатний соус, який готую спеціально для піци. Але підійде і звичайний кетчуп.

Цибулю очистити і нарізати тонкими кільцями. Ковбасу наріжте тонкими скибочками. Солодкий болгарський перець помити, очистити від насіння і дрібно нарізати. Помідори черрі помити і нарізати кільцями. Всі підготовлені інгредієнти розподіліть по основі. Замовлення не впливає на смак. Але мені здалося, що красиво буде в такому порядку: цибуля, ковбаса, помідори і болгарський перець.

Сир натріть на крупній тертці. Я використовував Тільзітер. Рівномірно розподіліть сир по решті інгредієнтів. Насправді не обов’язково економити на сирі і навіть додавати подвійну порцію. Від цього піца стане тільки смачнішою. Випікайте піцу в розігрітій до 200 градусів духовці близько 20 хвилин. Точний час залежить від особливостей вашої духовки. Сир повинен добре розплавитися і підрум'янитися. Приємного апетиту!