Печиво з какао-масла

Як спекти печиво з какао-масла? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування. Беріть тільки якісне масло какао. Для приготування замість білого цукру можна використовувати тростинний або коричневий цукор, який також додасть печиву карамельний аромат. Замість цукру можна використовувати підсолоджувач, який не боїться високих температур. Ви можете прочитати, як правильно замінити харчову соду розпушувачем, у статті під кроками.

У мисці змішайте борошно, соду, какао. Якщо вам потрібен більш темний і насичений колір, замініть половину звичайного какао алкалізованим какао. Ви можете дізнатися, як це зробити правильно, зі статті під кроками. А щоб уникнути помилок при роботі з борошном, про те, як замінити її іншими видами, можна прочитати в статтях під рецептом.

Подрібнене какао-масло помістити в іншу миску і розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі в імпульсному режимі 5-10 секунд, щоразу обережно помішуючи. Охолодіть масло до кімнатної температури.

До вершкового масла додати цукор і збити міксером до крему. Час залежатиме від розміру цукрових зерен, і оскільки цукор не розчиняється в чистому жирі, найкраще використовувати дрібний цукор або цукрову пудру, яку можна приготувати зі звичайного цукру в кавомолці.

Яйце розбийте в миску з маслом, додайте дрібку солі і збийте все до легкої і пишної маси. Обов’язково вимийте яйця перед додаванням, оскільки, хоча вони виглядають чистими, вони можуть містити бактерії та мікрочастинки бруду.

Шоколадне борошно просіваємо в миску, це наситить її киснем. Замісити м'яке тісто. Помістити в пакет і прибрати в холодильник на 15-30 хвилин для охолодження і додання більш щільної структури. Час охолодження регулюйте відповідно до потужності вашого холодильника і щільності тіста. Якщо тісто раптом сильно охолоне і стане жорстким, вимісіть його руками. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Робочу поверхню злегка присипте борошном і розкачайте тісто товщиною 0,7-0,8 сантиметра. Виріжте заготовки формочкою і викладіть на деко, застелене пергаментом. Вибрати пергамент вам допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта. Зберіть обрізки, з’єднайте їх, розкачайте і знову виріжте печиво. Якщо у вас під рукою немає формочок, просто розкачайте тісто в прямокутник і ножем наріжте на квадрати, трикутники і викладіть на пергамент.

Поставити деко в розігріту духовку і випікати при 180 градусах 10-12 хвилин. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Готове печиво повинно мати щільні краю і м’яку серединку. Готове печиво вийняти з духовки і повністю остудити. За бажанням можна посипати цукровою пудрою і розтопленим шоколадом.

Печиво з какао без масла готове. За бажанням посипте цукровою пудрою або прикрасьте глазур'ю. Рецепти глазурі можна знайти після цього кроку. Подавайте його із зеленим або чорним чаєм, кавою або просто молоком. Приємного апетиту!