Паста з мідіями

Час

20 хв

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

Подобається

Італійська паста а-ля Наполі з морськими мешканцями. Італійці володіють чарівною здатністю створювати шедеври з простих виробів. Але мої скромні зусилля в приготуванні цієї пасти дозволили мені подумки повернутися в теплий вересневий вечір в маленькій затишній тратторії на березі Сицилії.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Спагетті
50гр
Вода
1.50л
Оливкова олія
1табл.л.
Мідії
50гр
Біле вино
50мл
Помідори черрі
12шт.
Часник
1зазубрина
Цибуля
1шт.
Перець чилі
0.50шт.

Приготування

крок 1:

Часник почистити і нашаткувати кільцями. Перець чилі вимийте, видаліть стопку і видаліть насіння.

Крок 2:

Спочатку потрібно ароматизувати оливкову олію. Розігрійте його на сковороді. І обсмажте часник до золотистої скоринки.

крок 3:

Коли часник злегка підрум’яниться, додайте в сковороду дрібно нарізану цибулю. Обсмажте його пару хвилин до м'якості.

крок 4:

Тоді додайте половину! дрібно нарізаний перець чилі. Або додайте цілий перець, якщо відчуваєте таке непереборне пекуче бажання. Обсмажте овочі ще хвилину.

крок 5:

Помідори черрі вийняти зі стопки, помити і обсушити. Додайте в каструлю.

Крок 6:

Закип'ятити воду в каструлі. Додайте трохи солі. Потрібну порцію спагетті викласти в каструлю вертикально і за допомогою лопатки поступово опустити спагетті в киплячу воду. Готуйте згідно з інструкцією на упаковці. Мої макарони були готові через вісім хвилин після повторного кипіння.

Крок 7:

У сковороду наливаємо сухе біле вино і додаємо мідії. На сильному вогні випарюйте вино протягом п'яти-шести хвилин. Має залишитися трохи соусу. При необхідності додайте сіль.

Крок 8:

Злити спагетті на друшляк. Потім викладіть макарони у формі гнізда на тарілки. Зверху додайте мідії і помідори. Полийте соусом і прикрасьте свіжим орегано або базиліком.