Паста спагетті з часником

Як приготувати пасту спагетті з часником? Підготуйте необхідні інгредієнти. Для пасти підходять будь-які макарони: довгі (спагетті, фетучіні, лінгвіні) або середні (пенне, фарфалле, фузілі, пенне та ін.). Я зупинився на спагетті. Детальніше про тонкощі вибору пасти читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Часник очистіть і наріжте тонкими пластинками.

Перець чилі помити, обсушити, очистити від насіння і нарізати кільцями. Якщо ви хочете більш гострий соус, залиште насіння. Існує два види перцю чилі: червоний – більш гострий, зелений – менш гострий. При бажанні перець чилі можна взагалі не використовувати. або замінити солодким болгарським перцем. Варто відзначити, що в готовому блюді гостроти практично не відчувається.

Петрушку промийте, обсушіть і дрібно наріжте. При бажанні можна замінити або доповнити іншими травами, наприклад, кропом, кінзою, зеленою цибулею, або використовувати суміш різних трав. Порізаний базилік додавати не рекомендую - він швидко почорніє і втратить смак навіть на етапі смаження на сковороді (крок 6). Готову страву краще прикрасити свіжим базиліком.

На плиті закип'ятити велику кількість підсоленої води з розрахунку: на 100 г макаронів приблизно 1 л води і 1 ст. л. сіль без гірки. Правда, раджу покласти трохи менше солі, тому що у нас все одно буде солоний соус. Помістіть спагетті у воду і варіть до аль денте приблизно 7-8 хвилин.

Поки макарони варяться, на повільному вогні розігрійте на сковороді рослинне масло. Додати часник і перець чилі і смажити 1-2 хвилини. Будьте обережні, щоб часник не підгорів. Додайте в сковороду подрібнену зелень, сіль і перець і перемішайте. Вимкніть вогонь. Про те, як правильно вибрати рослинне масло і сковорідку, читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Готові спагетті викласти на друшляк і дати стекти воді.

Викласти спагетті в сковороду з соусом і перемішати.

Спагетті з часником розкласти по тарілках, полити соусом, що залишився зі сковороди, і подавати, прикрасивши свіжою зеленню. Приємного апетиту!