Паста Оліо Оліо

Щоб приготувати цю страву, ви починаєте з відварювання макаронів у підсоленій воді до аль денте. Ви можете використовувати спагетті, тальятель або в моєму випадку фетучіні. Як правило, на 100 грамів сухих макаронів 1 літр води і 10 грамів солі.

Поки макарони варяться, розігрійте на середньому вогні оливкову олію, наріжте часник скибочками товщиною 3-4 мм і обсмажте до золотистої скоринки. Дуже важливо не пересмажити часник і не дати йому підгоріти. Після того, як макарони будуть готові, викласти їх на сковороду, додавши трохи води з крохмалем з макаронів, це допоможе загустити соус, посипати подрібненою петрушкою, в моєму випадку сухою, помішувати, поки соус не загусне.

Викласти на блюдо; традиційно макарони падають в капелюшках. Є багато способів подати пасту, в даному випадку це традиційно в регіоні Лаціо, де люблять пасту з простими соусами та натуральними смаками.