Овочі та гриби на грилі

Як смажити овочі та гриби на грилі? Підготуйте всі інгредієнти для приготування страви. З овочів у мене баклажани, кабачки, перець, цибуля. Овочі краще вибирати дрібні, вони смачніше і швидше готуються. Гриби беріть будь-які, я використовувала шампіньйони. Всі овочі ретельно вимити і обсушити. У кабачків і баклажанів зріжте плодоніжки, цибулю очистіть, а перець видаліть насіння. Гриби для гриля краще не мити, а протирати губкою; мокрі гриби не смажаться.

Такі овочі як кабачки, баклажани і цибулю наріжте кружальцями, товщина яких повинна бути від 0,5 см до 1,0 см. Болгарський перець наріжте або прямокутними шматочками, або просто навпіл (якщо він маленький), в цьому випадку плодоніжку можна залишити, так як при подачі такий перець виглядає ще більш апетитно. Печериці наріжте пластинками. Загалом, різання не має особливого значення; всі овочі можна нарізати як завгодно.

Тепер приправте всі овочі сіллю і чорним меленим перцем. За бажанням можна додати трохи цукру або будь-яких інших спецій за смаком. Пропоную базовий варіант.

Далі поставте сковороду-гриль на середній вогонь, змастіть її тонким шаром оливкової олії та добре розігрійте. Підготовлені овочі викласти в сковороду в один шар.

Обсмажуємо овочі до красивих смужок гриль з двох сторін, буквально по 2-3 хвилини з кожного боку. Якщо овочі залишаться трохи хрусткими, буде смачніше і корисніше, але це теж залежить від вашого смаку. Ви можете смажити їх довше, якщо вони не підгорять. Подавайте готові овочі відразу. Приємного апетиту!