Овочі пашот

Як приготувати овочі пашот? Підготуйте все за списком. Набір овочів може змінюватися на ваш смак. Чудово підійдуть кабачки, цибуля-порей, капуста, зелена молода спаржа, горошок і багато іншого. Принцип приготування полягає в короткочасному томлінні овочів на повільному вогні під щільно закритою кришкою. Я використовував кілька свіжих овочів, цвітної капусти та зеленої квасолі з морозильної камери.

Болгарський перець розрізати на дві частини і видалити насіння. Щоб зробити готову страву яскравішою, по можливості використовуйте перець різних кольорів. Очистіть моркву. Розділіть брокколі на невеликі суцвіття однакового розміру. Промити всі овочі. Перець наріжте кубиками, моркву тонкими кружальцями або півколами. Злийте стручкову квасолю і цвітну капусту на друшляк і потримайте під проточною водою, щоб видалити скоринку льоду.

При бажанні змастіть деко рослинним маслом за допомогою силіконової пензлика. Додайте в сковороду перець, помідори черрі, брокколі, зелену квасолю і цвітну капусту.

Додайте невелику кількість солі за смаком. На цьому етапі можна використовувати улюблені спеції. Я взяла по дрібці меленої паприки, чорного перцю і овочевої суміші.

Додайте води так, щоб вона покривала овочі трохи менше половини. Замість води допустимо використовувати курячий або овочевий бульйон.

Накрити каструлю кришкою і поставити на плиту. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте овочі приблизно 11-15 хвилин.

Овочі повинні залишитися помірно хрусткими, але не мокрими. Якщо у вас невеликі шматочки овочів, то для їх варіння вистачить 10 хвилин.

Подавайте приготовані на пару овочі як окрему страву. Вони будуть смачні навіть у холодному вигляді.

Або на додаток до м'яса як гарнір.