Оселедець з гірчицею

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

Подобається

Смачно, пікантно, на будні та свята! Оселедець з гірчицею – універсальна закуска, яка не тільки доповнить сімейну вечерю, але і прикрасить урочистий стіл. Байдужим точно не залишиться ніхто.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Оселедець
3шт.
Гірчиця
2ч.л.
Діжонська гірчиця
2ч.л.
Сіль
1табл.л.
Цукор
1ч.л.
Рослинна олія
70мл
Лимонний сік
1табл.л.

Приготування

крок 1:

Як приготувати оселедець з гірчицею? Підготуйте всі зазначені інгредієнти. Я буду готувати скорочений варіант, використовуючи лише одну оселедець. Краще брати свіжу рибу, але якщо такої можливості немає, то заморожений оселедець попередньо потрібно розморозити. Про те, як це правильно зробити, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Крок 2:

Рибу промити і обсушити. Відріжте голову і хвіст, нутрощі викиньте. Потім відокремте філе від хребта, видаліть кістки і шкіру. Очищене філе оселедця викласти в глибоку миску. Спочатку кладемо філе цілим (я для зручності розрізала на дві частини), а потім будемо різати на шматочки.

крок 3:

Готове рибне філе залийте літром води, додайте столову ложку солі, перемішайте. Солоний розсіл повинен покрити всю рибу, додайте води і при необхідності трохи посоліть. Залиште оселедець в цьому розсолі приблизно на 2 години. Рибу в розсолі ставлю в холодильник.

крок 4:

В окремій мисці змішайте 2 види гірчиці, цукор, рослинне масло і лимонний сік. Ретельно перемішати. Ви можете використовувати інші види гірчиці або їх співвідношення на свій смак. Коли пройде дві години, злийте з риби розсіл і наріжте її невеликими шматочками, які зручно буде брати, наприклад, виделкою.

крок 5:

Приготованою заправкою полити оселедець і все ретельно перемішати. Поставте рибу в холодильник маринуватися приблизно на 6-8 годин. Маринад повинен покрити всю рибу, щоб кожен шматочок добре промаринувався. Через зазначений час оселедець буде готова. Точний час маринування залежить від розміру риби.

Крок 6:

Подавайте готовий оселедець в гірчиці в холодному вигляді - це закуска, яка ідеально поєднується з картоплею, приготованою будь-яким способом. Або як доповнення до хліба з маслом. Також з ним можна приготувати закусочні канапе. Термін зберігання оселедця багато в чому залежить від свіжості використовуваної риби, але, в будь-якому випадку, рибу краще з'їсти протягом 3-4 днів. Зберігати в герметичному контейнері в холодильнику.