Омлет із зеленою цибулею на сковороді

Як посмажити омлет із зеленою цибулею на сковороді? Підготуйте всі необхідні продукти. Яйця беріть великі, краще домашні або хоча б СО. Вибирайте звичайне молоко, жирністю 2,5-3,2%. Вершкове масло повинне бути натуральним, а до складу повинні входити тільки вершки. Жирність олії не менше 82%.

Добре вимийте яйця, бажано навіть спеціальною щіткою, але обережно, щоб не пошкодити шкаралупу. Яйця розбити в досить глибоку миску. До яєць додамо інші інгредієнти і інтенсивно перемішаємо, тому посуд повинен мати високі борти.

Посоліть яйця. На цьому етапі ви можете додати деякі з ваших улюблених трав або приправ до омлетної суміші. Сухими спеціями можуть бути мелений перець, прованські трави або сушений часник. Також цілком доречною буде подрібнена свіжа зелень: кріп, кінза, базилік і зелена цибуля.

Збийте все виделкою або віночком.

Акуратно влийте молоко. Вважається, що на 1 яйце береться стільки молока, скільки вміщається в половині шкаралупи цього яйця. Дотримуйтеся приблизно цих пропорцій.

Підготуйте каструлю, де будете готувати омлет. Було б чудово, якби він мав антипригарне покриття або чавунний, як у мене. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта. У сковороду помістіть вершкове масло і розтопіть його на повільному вогні.

Влийте розтоплене масло в яєчну суміш, постійно помішуючи виделкою, щоб яйця не згорнулися.

У ту ж сковороду вилити яєчну суміш. Поставте на повільний вогонь і варіть, поки омлет не досягне потрібної консистенції. На цьому етапі в омлет можна додати нарізану зелену цибулю (або вмішати прямо в яєчну суміш). Мені подобається, що цибуля не надто прожарена, тому додаю її пізніше.

Якщо ви бачите, що омлет погано пропікається в середині, накрийте сковороду кришкою і доведіть до повної готовності.

Я прикрасила омлет зеленою цибулею. Тобто я просто посипала зверху. Можна взяти будь-яку іншу свіжу зелень або невеликі шматочки помідорів, оливки і так далі.

Подавайте омлет відразу гарячим. Це чудове блюдо для сімейного сніданку. Приємного апетиту!