Обсмажена картопля на сковороді

Як приготувати картоплю на сковороді в домашніх умовах? Для початку підготуйте інгредієнти за списком. Вибирайте гладкі бульби, щоб їх було легко натерти. Картопля у мене велика, тому взяла 4 штуки. Ви знайдете інформацію про те, як вибрати картоплю, у кінці рецепту під кроками.

Картоплю очистіть від шкірки і ретельно промийте в холодній воді, щоб видалити весь крохмаль з поверхні. Якщо цього не зробити, то картопля почне темніти. Картоплю натріть на крупній тертці.

Помістіть терту картоплю в миску з чистою холодною водою на 5 хвилин, щоб видалити зайвий крохмаль. Також можна кілька разів промити картоплю в проточній воді. Спочатку вода буде білуватою від крохмалю, але поступово стане прозорою.

Перекладаємо картоплю на паперові рушники і обсушуємо. Картопляні чіпси після сушіння виходять досить жорсткими. Можна додатково промокнути соломку паперовими рушниками. Необхідно видалити всю вологу з картоплі, інакше при її контакті з киплячим маслом вода почне витікати, і вам доведеться змивати жир з усього навколо. Не переживайте, картопля більше не потемніє і збереже свій золотистий колір.

Цибулю очистити і натерти на дрібній тертці.

У мисці змішайте картоплю, цибулю, борошно, сіль і перець. Все ретельно перемішуємо.

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Покладіть приблизно 2 ст. л. картопляної суміші і сформуйте невеликі круглі коржі. Смажимо шампанські коржі приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Про те, як вибрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Готові підрум’янники викласти на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.

Викладаємо домашню картоплю хеш-браун на тарілку і подаємо з будь-якими соусами. Приємного апетиту!