Куряча печінка обсмажена в борошні з цибулею на сковороді

Як посмажити курячу печінку в борошні з цибулею на сковороді? Підготуємо інгредієнти. Щоб переконатися в якості і свіжості курячої печінки, краще купувати охолоджені субпродукти, про що свідчить коричневий колір з бордовим відтінком, гладка і блискуча поверхня, приємний солодкуватий запах. Якщо він помаранчевий, це означає, що продукт заморожувався і розморожувався кілька разів. Запах аміаку також свідчить про ураження печінки.

Якщо продукт був придбаний в замороженому вигляді, важливо правильно розморозити печінку. Робити це потрібно в холодильнику при температурі +5, тоді весь смак субпродукту збережеться. Курячу печінку ретельно промиваємо, зрізаємо зайвий жир і перетинки. Печінка наріжте невеликими шматочками, ще раз промийте від зайвої крові, обсушіть паперовими рушниками або відкладіть на друшляк, щоб повністю стекла.

Курячу печінку обваляти в пшеничному борошні.

У сковороду наливаємо рослинне масло і добре його розігріваємо. На олію викласти відварену курячу печінку. Обсмажте його на середньому вогні до рум'яності з усіх боків, помішуючи лопаткою.

Цибулю очистіть і наріжте ножем половинками кілець.

У сковороду разом з печінкою викладаємо цибулю, додаємо сіль і чорний мелений перець, перемішуємо і продовжуємо обсмажувати разом. Смажимо приблизно 5 хвилин.

У каструлю з печінкою наливаємо воду і перемішуємо. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте печінку 10 хвилин. За цей час майже вся рідина повинна випаруватися, але страва має бути соковитим, тому, якщо здається, що печінка стала занадто сухою, можна додати трохи води і дати закипіти, після чого вимкнути вогонь.

Блюдо готове. Подавайте печінку з цибулею до столу як окрему страву або з будь-яким гарніром на ваш смак. А якщо під час гасіння до печінки додати сметану або вершки, то печінка вийде з ніжним соусом. Приємного апетиту!