Німецька тушкована капуста

Час

30 хв

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

152

Подобається

Так смачно, що язика проковтнеш! Ніколи не втомлюйтеся від цього! Тушкована капуста по-німецьки – дуже пікантне і ароматне блюдо! Готується з двох видів капусти з додаванням копченостей. Виходить дуже смачно, ситно і незвично.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Білокачанна капуста
300гр
Квашена капуста
200гр
Цибуля
1шт.
Сосиски
2шт.
Рослинна олія
2табл.л.

Приготування

крок 1:

Як приготувати тушковану капусту по-німецьки? Підготувати всі продукти. По можливості беріть свіжу білокачанну капусту нового врожаю. Квашену капусту потрібно солити класично – без журавлини, хрону та яблук. Що стосується сосисок, то це можуть бути сосиски або якісь сосиски – головне, щоб продукт мав копчений смак. Рослинна олія може бути будь-якою, але оскільки ми будемо на ній смажити, то використовуйте рафіновані види олії.

Крок 2:

Цибулю очистити і нарізати кубиками. Ви швидше очистите цибулю і він буде менш гарячим, якщо попередньо замочити його в холодній воді на 20-30 хвилин.

крок 3:

На сковороді розігріти рослинне масло, додати нарізану цибулю і обсмажити на середньому вогні до золотистого кольору. Зазвичай це займає близько 5 хвилин. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

крок 4:

Квашену капусту віджати від розсолу і додати в каструлю. Все перемішуємо і смажимо близько 7 хвилин. Хочеться відзначити, що квашена капуста смажиться довше, ніж свіжа.

крок 5:

Додати кмин. Це може бути мелений порошок кмину або цілі насіння кмину, як у мене. З точки зору спецій і приправ, я б не рекомендував нічого більше додавати в цю страву. Можна лише трохи меленого гострого перцю.

Крок 6:

Чисті сосиски, сосиски або сосиски. Якщо шкаралупа натуральна, то очищати її не потрібно. Сосиски наріжте кружечками товщиною приблизно 6-8 мм. Шматочки повинні чітко відчуватися в капусті, тому різати їх дрібніше немає необхідності.