Німецька тушкована квашена капуста

Якщо капуста ріжеться крупніше, то перед гасінням її необхідно подрібнити ножем. Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Вершкове масло розтопити в глибокій товстій сковороді. Обсмажте цибулю на олії до золотистого кольору, але не підгоряйте. До цибулі додати капусту і півсклянки води, накрити сковороду кришкою і тушкувати 1,5-2 години на повільному вогні. Час від часу помішуйте і додавайте воду (окріп з чайника), якщо вона випарувалася. Через годину додати кмин (не більше чверті чайної ложки); солити капусту не потрібно. Перевірте на твердість - якщо капуста м'яка і ніжна, то вона готова. Якщо хрумтить, тушкуйте ще 15-20 хвилин. За бажанням можна додати більше перцю. Приємного апетиту!