Настоянка кедрових горіхів

Апельсинову цедру необхідно підготувати заздалегідь. Для цього знімаємо з апельсина верхній тонкий апельсиновий шар. Знімати його потрібно так тонко, щоб не зачепити білий шар, який може надати напою непотрібну гірчинку. Потім цедру просушують кілька днів і вона готова до використання. Не обов’язково сушити його самостійно, купіть готовий варіант в магазині.

Кедрові горіхи без шкаралупи помістити в скляний або емальований посуд і залити окропом так, щоб горіхи були повністю покриті. Залиште горіхи в окропі на п'ять хвилин, потім злийте воду. Цю дію потрібно провести ще 2 рази, а потім промити горіхи кип'яченою водою і перекласти в скляну ємність (підійде звичайна літрова банка).

До горіхів в ємність додати цукровий пісок, цедру, листя смородини. До решти інгредієнтів також додаємо ванілін. Залийте вміст ємності горілкою, після чого все ретельно перемішайте.

Щільно закрийте ємність кришкою і поставте в темне місце на півтора тижні. Температура в приміщенні повинна бути кімнатною. Протягом цього часу ємність з настоянкою потрібно 4-5 разів інтенсивно струсити.

Коли зазначений термін мине, проціджують настоянку через товстий шар марлі. Перелийте рідину в пляшку і поставте в холодильник (або льох) на 5 днів. За цей час напій відстоїться і його можна подавати. Якщо найближчим часом не планується свято або посиденьки з друзями, ставимо пляшку з настоянкою в холодильник або льох.

Напій добре і довго зберігається без втрати смаку. Приємних експериментів!