Нарізані помідори на зиму з цибулею

Як зробити нарізку помідорів на зиму? Підготуйте всі інгредієнти за списком. Помідори для такої заготовки можна використовувати не дуже красиві на вигляд, але вони повинні бути твердими і свіжими, без гнилі і зморшкуватих ділянок. Помідори ретельно промити в проточній воді. Наріжте скибочками або шматочками в залежності від їх розміру і обсягу банок для консервації.

Цибулю очистити і нарізати кружальцями. Якщо цибуля занадто велика для банки, її можна порізати пір'ям або половинками кілець. Часник розділіть на часточки, зубчики очистіть і розріжте на дві частини.

Зелень для заготівлі: листя вишні, чорної смородини, парасольки кропу, гілочки петрушки - ретельно вимити і обсушити паперовими рушниками. Ви можете використовувати для консервації інші трави, трави і спеції за вашим смаком і бажанням.

Вимийте банки з содою і простерилізувати одним із зручних і перевірених способів: на водяній бані, в мікрохвильовій печі або в духовці. Я роблю це в духовці. Мокрі банки поставити догори дном в холодну духовку, розігріти її до 150°С і стерилізувати при цій температурі 0,5 л банки 10 хв, 1 л — 15 хв. Кришки промити і прокип'ятити.

На дно кожної банки покладіть відварені трави, лавровий лист, горошини перцю і зубчики часнику.

Зверху, чергуючи один з одним, викласти кружечки помідорів і цибулі.

Як приготувати маринад? Залежно від того, наскільки щільно упаковані овочі, маринад може поміститися в банку трохи більше або менше. Налийте воду в каструлю і поставте на вогонь. Додати цукор, сіль. Довести до кипіння, помішувати до повного розчинення основної маси. Влити столовий оцет, дати закипіти і відразу вимкнути вогонь.

Розливаємо по банках маринад (на овочі потрібно заливати окріп, щоб скло не лопнуло від гарячої води) до плічок банок, стежачи, щоб він повністю покривав вміст. Накрийте банки кришками, але не закручуйте їх відразу. Помістіть банки з помідорами в каструлю з водою на серветку так, щоб вода доходила до підвісок банок. У каструлі закип’ятіть воду і стерилізуйте банки об’ємом 0,5 л приблизно 8 хвилин, а банки об’ємом 1 л – 15 хвилин.

Закрутіть банки, дайте їм охолонути в перевернутому вигляді під ковдрою і приберіть в прохолодне місце. Приємного апетиту!