Морозиво з волоськими горіхами

Як приготувати горіхове морозиво? Готуйте їжу. Для приготування морозива можна використовувати вершки будь-якої жирності або 6% молоко. Від того, який продукт ви виберете, буде залежати калорійність страви, тому майте це на увазі. Якщо ви вже почистили горіхи, то трохи розігрійте їх на сухій сковороді - вони стануть ароматнішими.

Насамперед будь-яким способом подрібніть горіхи. Я їх потовкла в ступці, можна подрібнити ножем або перекрутити в блендері. Ступінь помелу вибирайте самі. Ви можете зробити дуже дрібну крихту, а можете залишити більші шматочки, які будуть відчуватися в морозиві.

У каструлю з товстим дном налийте вершки (або молоко) і доведіть до кипіння. У гаряче молоко додайте горіхи, перемішайте і дайте охолонути.

До жовтків додаємо цукрову пудру і ретельно збиваємо до однорідності.

У жовткову суміш влити трохи охолоджених вершків і перемішати. Потім вилити отриману суміш в каструлю з вершками і добре перемішати до однорідності. Так легше буде змішати жовтки з вершками, які мають різну консистенцію.

Отриману суміш варити на повільному вогні до загустіння. Варіть при постійному помішуванні, щоб жовтки не згорнулися. Коли з’являться перші бульбашки, зніміть каструлю з вогню. Якщо ви не впевнені в своїх силах або своїх стравах, то варіть вершкову суміш на водяній бані. Повністю остудіть суміш.

Перелийте майбутнє морозиво в підходящу ємність і поставте в морозилку.

Через 45 хвилин дістаньте ємність і перемішайте суміш ложкою. Це робиться для того, щоб морозиво промерзало рівномірно і в ньому не утворювався лід. Знову помістіть контейнер у морозилку.

Далі виймати морозиво кожні 30 хвилин протягом 4 годин і перемішувати замерзаючу масу. Після цього залишити в морозилці на 8 годин.

Вийміть ємність з морозивом за півгодини до подачі, щоб воно розм’якшилося. У нього можна додати свіжі ягоди, тертий шоколад, сиропи або джем. Приємного апетиту!