Молочний пудинг

Як приготувати молочний пудинг з крохмалем? Готуйте їжу. Молоко можна брати будь-якої жирності, неважливо, але калорійність страви буде відрізнятися, майте це на увазі. Можна зменшити цукор, додати за смаком. Підійде кукурудзяний крохмаль, але якщо у вас є тільки картопляний, то використовуйте його, зменшивши кількість в півтора рази.

Для приготування пудингу підійде каструля або каструля з товстим дном - це важливо, щоб молоко не підгоріло. Про те, як вибрати ідеальну сковороду, читайте в статті, посилання під рецептом. Влити туди все молоко і поставити на плиту прогріватися. Тим часом приготуйте заварну основу. Жовтки виливаємо в глибоку миску, додаємо до них цукор. Перемішайте їх до однорідності.

До жовтків додати крохмаль і знову перемішати.

Маса вийде досить густою, тому розбавте її невеликою кількістю молока з каструлі, яке вже трохи підігрілося. Влийте його тонкою цівкою в яєчну суміш і добре перемішайте.

Перемістити на плиту. Дочекайтеся, поки молоко закипить, і, постійно помішуючи, влийте в нього яєчну суміш. Далі варимо пудинг на повільному вогні. Щоб яйця не згорнулися, постійно помішуйте віночком.

Поступово пудинг почне густіти. Продовжуйте готувати до появи перших бульбашок. За консистенцією воно стане схожим на тісто для оладок. Вимкніть вогонь і накрийте суміш харчовою плівкою «в контакт» - інакше на поверхні утворюється скоринка. Повністю остудіть пудинг, потім поставте в холодильник на 2 години - в охолодженому вигляді він набагато смачніше.

Подавайте пудинг з ягодами або фруктами. Приємного апетиту!