Мокрий бісквіт

Як спекти мокрий бісквіт? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. По сезону я використовувала для прикраси торта полуницю, а в якості просочення - вишневий сироп з консервованої вишні, з додаванням столової ложки коньяку. Якщо ви готуєте цей бісквіт для дітей, не додавайте алкоголь.

Як приготувати тісто для простого мокрого бісквіта? Для початку візьміть форму для запікання, застеліть її фольгою і змастіть рослинним маслом.

Тепер розбийте яйця в глибоку зручну ємність (щоб не бруднити стіл бризками), додайте цукор і ванільний цукор. Перед використанням промийте яйця в теплій воді з додаванням соди, оскільки вони можуть містити шкідливі бактерії. Замість ванільного цукру можна використовувати ванілін, але брати його потрібно на кінчику ножа, так як більша кількість додасть готової випічці гіркоту.

Яєчну масу збити міксером на максимальній швидкості до збільшення маси втричі, на це піде 3-4 хвилини.

У добре збиту яєчну масу всипаємо просіяне з розпушувачем борошно і перемішуємо ще півхвилини міксером на низькій швидкості. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, в залежності від необхідної консистенції тіста. Воно повинно бути не густим і не рідким, тягучим.

Готове бісквітне тісто швидко вилийте в змащену маслом форму.

Деко з тістом відразу ставимо в духовку і тільки тепер включаємо духовку, щоб вона розігрілася до 180 градусів.

Загальний час випікання нашого бісквіта складе близько 40 хвилин. Час вказано приблизний, орієнтуйтеся на характеристики роботи вашої духовки. Коли бісквіт спечеться, вимкніть духовку і відкрийте її, дайте бісквіту поступово охолонути у відкритій духовці.

Коли наш мокрий пухкий бісквіт охолоне в духовці, дістаємо його з форми, знімаємо з фольги і розрізаємо на два пласти.

Рівномірно поливаємо просоченням зрізи обох коржів.

Як приготувати сметанний крем для мокрого бісквіта? З’єднати в ємності охолоджену сметану, цукор і ванільний цукор.

Сметану і цукор збити міксером 2-3 хвилини, поки цукор не розчиниться. Потім додайте до вершків згущувач і збивайте ще дві хвилини.

Підготовленим сметанним кремом рясно змастіть розріз одного коржа.

Верхнім покрийте нижній корж кремом і також полийте просоченням поверхню бісквіта.

Верх бісквіта покрити сметанним кремом і розрівняти поверхню.

Прикрашаємо торт свіжими половинками полуниці і ставимо в холодильник на кілька годин, щоб бісквіт добре просочився, а крем застиг.