Млинці з сиром і родзинками

Як приготувати млинці з сиром і родзинками? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

Вершкове масло розтопити будь-яким зручним способом. Як це правильно зробити читайте в кінці рецепта. Охолодіть розтоплене вершкове масло до кімнатної температури.

В окрему миску розбийте курячі яйця, додайте цукор і розімніть суміш вінчиком або виделкою до однорідності.

У глибоку миску, в якій будете замішувати тісто, налийте воду і молоко. Вилийте яєчну суміш у миску з рідкими інгредієнтами та перемішайте. Додати розтоплене масло і дрібку солі. Знову перемішати.

В отриману масу просіяти борошно і замісити гладке тісто. Щоб уникнути грудочок, вимішуйте тісто за допомогою електричного міксера або ручного віночка. Перший варіант заощадить ваш час. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Помістіть миску з тістом у холодильник на 1 годину. За цей час в борошні розвинеться клейковина, і млинці не будуть рватися при приготуванні.

Готуйте начинку, поки тісто в холодильнику, щоб заощадити час.

Сир для начинки протерти через сито або пробити блендером, так буде ще швидше.

Родзинки помістити в миску, залити гарячою водою і залишити на 5-10 хвилин для набухання. Потім злийте воду і дайте родзинкам обсохнути. Яйце розбити в миску і збити виделкою. Виливаємо яйце в миску з сиром, додаємо цукор і ванільний цукор, додаємо родзинки. Ретельно перемішати.

Через годину вийміть тісто. Поставте на вогонь сковорідку, бажано з антипригарним покриттям. При необхідності змастіть деко рослинним маслом. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. На розігріту сковороду за допомогою ополоника наливаємо тісто і розподіляємо його по поверхні.

Смажте млинці з обох боків до золотистої скоринки на середньому вогні приблизно по 1-2 хвилини з кожного боку. Готові млинці викласти стопкою на тарілку один на одного.

Покладіть трохи начинки на край млинця і згорніть. Таким чином начинити всі млинці.

Подавайте млинці з улюбленим ягідним соусом або посипте цукровою пудрою. Приємного апетиту!