Запечені млинці з сиром і родзинками

Млинці будуть самі звичайні на молоці. Єдине, тісто трохи густіше. Дуже смачно, коли млинці товсті, тоді після випічки вони добре просочуються маслом і медом, і виходить дуже смачно. Просіяне борошно. Молоко кімнатної температури. Яйця категорії С1.

В принципі, неважливо, в якому порядку ви змішуєте продукти. Я зазвичай до яєць додаю сіль, цукор, ванілін і все добре перемішую. Потім додайте відразу все борошно і добре збийте до однорідності, щоб не залишилося незмішаних борошняних грудочок. Потім молоко.

Також багато хто радить дати тісту постояти 15-20 хвилин, щоб клейковина розійшлася і, мовляв, млинці вийшли більш еластичними. Але я вам скажу з власних спостережень, я не бачу великої різниці між першим і останнім млинцем, так що робіть як хочете. Я цього не роблю. А я смажу млинці на добре розігрітій сковороді. Перед першим млинцем сковорідку краще змастити яким-небудь жиром.

Красива, рожева...

І просто дуже апетитно.

З цієї кількості тіста виходить 15-16 не дуже тонких млинців. Але консистенція такого тіста дозволяє робити більш тонкі млинці, просто менше наливати на сковороду.

Ці млинці навіть самі по собі смачні з варенням або медом. А іноді відразу після смаження кожен млинець змащую маслом і посипаю цукром. Ммммм смачно!!! А можна приготувати солоні оладки з грибами і просто запекти їх на вершковому маслі. Ще й дуже смачно.

Для начинки я використовую покупний сир 5% жирності в пачках. Родзинки промити і добре просушити. Можна додати цукор за смаком, але так як в млинцях все одно буде мед, його потрібно не багато. А ще родзинки надають солодкість.

Все перемішую і начинка готова.

Деко, в якому буду випікати, добре змащую маслом дно і боки.

Начиняю млинці.

Можна залишити цілком, але мені так апетитніше!

Не вистачило начинки на 3 млинці, виклала тільки зверху. Вони пропекуться і теж будуть дуже смачними. Зверху поливаємо медом і маслом. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо до золотистої скоринки.

Мої млинці випікалися 40 хвилин. Вони дуже гарячі, будьте обережні, щоб не обпектися.

Дайте трохи охолонути і можете пробувати. Хороші як холодні так і теплі. Подавати можна зі сметаною або без. Головне вчасно зупинитися і не їсти все і відразу :)

Смачні, соковиті, ароматні. Млинці добре просочуються медом і маслом і пахнуть ваніллю. P.S. найсмачніші млинці по краях. Вони добре пропікаються, мед карамелізується і просто неможливо зупинитися. Всіх зі святом!!! Всього найкращого і світлого!