Млинці з картопляного пюре

Як спекти млинці з картопляного пюре? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Картопляне пюре не потрібно варити перед приготуванням, відмінно підійдуть залишки після вечері або обіду. Головне, щоб вона не була зіпсована. Молоко і яйця вийміть заздалегідь, щоб вони були кімнатної температури.

Цибулю очистити, промити і дрібно нарізати. У сковороду наливаємо дві столові ложки рослинного масла і розігріваємо на середньому вогні. Додати цибулю і смажити, помішуючи, 3-5 хвилин. Цибуля повинна стати м'якою, але залишитися світлою. Зняти каструлю з вогню і остудити. На якій олії найкраще смажити чи випікати млинці та які сковороди найкраще підходять, ви дізнаєтеся нижче у кроках.

Картопляне пюре викласти в миску і залити теплим молоком. Можна брати молоко будь-якої жирності і замінювати його вершками. Все добре перемішати віночком до однорідності.

Вимийте яйця в теплій воді і витріть насухо. Адже навіть при видимій чистоті на них можуть бути частинки бруду і бактерій. Розбити яйця і додати до суміші. Перемішайте все вінчиком до однорідності.

Борошно просіяти в миску з молочною сумішшю, це наситить її повітрям, позбавить від грудочок і зробить млинці більш повітряними. Добре перемішати до утворення однорідного тіста без грудок. Може знадобитися більше борошна, залежно від яєць і картопляного пюре. Тісто має вийти як на кефір середньої густоти. Щоб не помилитися, про її властивості читайте нижче, а про те, як правильно замінити пшеничне борошно іншими сортами, в статті під рецептом.

Додайте цукор, сіль і добре перемішайте віночком до розчинення кристалів солі та цукру. Зверніть увагу, що картопляне пюре вже солене, тому може знадобитися менше.

Обсмажену цибулю і масло викласти в тісто і перемішати. Накрийте миску з тістом і дайте постояти 10 хвилин.

Чисту сковороду змастіть рослинним маслом, поставте на слабкий вогонь і прогрійте. Вилити невелику частину тіста, нахиляючи його в різні боки, розподілити тісто по дну. Випікати деруни як зазвичай, приблизно 1-1,5 хвилини з одного боку, до золотистої скоринки. Переверніть і готуйте ще приблизно 30 секунд.

Готові млинці зніміть зі сковороди на тарілку. Продовжуйте пекти млинці, поки тісто не закінчиться.

Млинці з картопляного пюре готові. Подавайте їх відразу з молоком, сметаною або солодким чаєм. Приємного апетиту.