М'ясний фарш з соусом Бешамель

Як приготувати фарш з соусом Бешамель? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для нашого чудового страви. Буду готувати макарони для соусу з фаршем. Якщо ви вирішили вчинити так само, то поставте на плиту каструлю з водою для макаронів і ще пару сковорідок. На одному будемо готувати фарш, а на другому – соус. Ви готові? Почнемо!

Поки сковорода розігрівається, очистіть цибулю і часник і дрібно наріжте ножем. Часник можна пропустити через прес. Обсмажте їх на рослинній олії. При бажанні можете сміливо додати більше часнику, він додасть смаку, але ви не відчуєте ніякої гостроти.

До обсмаженої цибулі і часнику додати фарш. Я брала заморожений фарш і не розморожувала. Розморожується ідеально прямо в каструлі. Загалом, якщо ваш фарш теж заморожений, то можете сміливо робити так само, як і я. Це заощадить багато часу.

Смажити до готовності на середньому вогні без кришки приблизно 10-15 хвилин. Не забувайте періодично помішувати. Обов’язково посоліть і поперчіть. Можна додати улюблені спеції. У мене фарш з мармурової яловичини, він досить жирний, тому олію я не додавала. Але якщо ви готуєте страву з курячого або індичого фаршу, можна додати трохи вершкового масла.

Одночасно розтопіть вершкове масло на другій сковороді.

Додайте в нього борошно і добре перемішайте, це зручно робити силіконової лопаткою. Вийде ось така густа паста. Смажте його, постійно помішуючи, близько п'яти хвилин, не більше.

Тепер влийте в макарони вершки (або молоко). Я роблю це в кілька етапів, які рекомендую і вам. Влити трохи вершків, перемішати, додати ще і знову перемішати. Важливо помішувати, щоб не залишилося грудочок. Ну а якщо трошки залишилося, не переживайте - це можна виправити.

Тепер варимо наш соус. Так як поруч вже варяться макарони на плиті, наш соус не буде дуже густим. Але якщо ви хочете використовувати його, наприклад, для начинки млинців, то краще відварити його більше. Загалом, керуйтеся своїм смаком. І, до речі, не забудьте посолити і поперчити соус. Можна додати трохи паприки і мускатного горіха.

Коли соус буде готовий, змішайте його з фаршем. Якщо в соусі є грудочки, спочатку протріть його через сито.

Ось наше блюдо готове, макарони теж вже зварені і навіть злегка обсмажені. При подачі можна посипати рубаною зеленню. Ласкаво просимо до столу! Приємного апетиту!