Млинцева закуска

Підготуйте всі необхідні продукти. Інгредієнти для приготування млинців беріть однакової температури - так тісто стане більш однорідним. Я використовую пшеничне борошно, але в залежності від ваших уподобань це може бути будь-яка, наприклад, гречана або рисова. Звичайно, краще брати ікру благородних сортів риби (червоної і чорної), але виходьте з міркувань своїх можливостей. Підійде будь-яка бюджетна рибна ікра: тріска, минтай, палтус.

Яйця розбити в молоко, додати сіль і цукор. Збити до однорідності.

Просіяти борошно. Щоб млинці вийшли більш повітряними, рекомендую просіяти борошно - цей процес насичує тісто киснем.

Тісто середньої консистенції: не густе, але і не рідке.

Сковороду змастіть маслом і дуже добре розігрійте. Щоб млинці не прилипали і добре готувалися, потрібно брати правильну сковороду для млинців. Ідеально підійде чавунна сковорода - чавун має відмінну теплопровідність, млинці на ньому готуються відмінно і не прилипають. Виливаємо тісто і викладаємо його у форму. Смажити по 2-3 хвилини з кожного боку. Млинці повинні бути досить щільними, а не тонкими.

Млинці остудіть і на 2/3 змастіть вершковим сиром.

Також на 2/3 додайте ікру.

Щільно закатати і поставити в холодильник на пару годин.

Нарізати шматочками товщиною 1,5-2 см.

Прикрасьте зверху ікрою і подавайте. Приємного апетиту!