Минтай з сиром в духовці

Як запекти минтай з сиром в духовці? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти зі списку. Минтай можна брати свіжий або заморожений. Заморожену рибу попередньо необхідно розморозити, переклавши її з морозильної камери на нижню полицю холодильника. Про всі тонкощі правильного розморожування читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта. Замість цілої риби можна використовувати філе без кісток, шкірки або брикети, віджаті з філе.

Рибу очистити від нутрощів і луски, видалити плавники і добре промити. Порізати на порції.

Посипте рибу сіллю і сумішшю мелених перців.

Поки риба маринується, приготуйте соус. Молоко підходить будь-якої жирності. Якщо ви хочете більше соусу, використовуйте більше інгредієнтів у відповідних пропорціях.

Сир натріть на крупній тертці. Для цієї страви підійде будь-який сир - твердий, напівтвердий. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочного жиру і добре плавився. У мене звичайний російський сир. Щоб отримати інформацію про різні види сирів, перегляньте статтю в кінці цього рецепту під кроками.

Вершкове масло розтоплюємо в сковороді на повільному вогні. Про те, як вибрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Додайте борошно і швидко перемішайте до однорідності. Постійно помішуючи, влийте тепле молоко. Доведіть соус до кипіння і варіть на маленькому вогні до загустіння.

Додайте в соус половину тертого сиру і спеції для риби. Ретельно перемішуйте, поки сир не розплавиться. Зняти каструлю з вогню. Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов’язково читайте інгредієнти на упаковці. Часто такі суміші вже містять сіль і перець, враховуйте це, інакше ви ризикуєте пересолити і поперчити страву.

Замариновану рибу викласти у форму для запікання, змащену рослинним маслом. Щоб отримати інформацію про різні форми для випічки, перегляньте статтю в кінці цього рецепту під кроками.

Залити шматочки минтая молочно-сирним соусом. Зверху посипати тертим сиром, що залишився. Запікати рибу в розігрітій до 180°С духовці 20-25 хвилин до золотистої скоринки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Подавайте запечений минтай з сиром, прикрасивши помідорами черрі і базиліком. Приємного апетиту!