Минтай в духовці з цибулею і морквою

Як приготувати минтай в духовці з цибулею і морквою? Підготуйте необхідні інгредієнти, щоб приготувати минтай в духовці з морквою і цибулею. Якщо риба заморожена, її необхідно попередньо розморозити при кімнатній температурі або в холодильнику. Більш правильним буде розморожування при більш низьких температурах, оскільки дозволяє уникнути вираженого температурного контрасту, в результаті чого риба максимально зберігає свої поживні властивості.

Зріжте ножицями всі плавники минтая. Рибу ретельно промити під холодною водою, очистивши від шкірки дрібну луску. Зніміть з черевця чорну плівку, щоб риба не гірчила. Рибу обсушити, нарізати гострим ножем на шматки потрібного розміру.

Викласти рибу в зручну ємність, посолити, додати приправи, перемішати. Я використовувала базилік. Спеції і приправи можна використовувати будь-які. Залишити рибу на 20 хвилин просочитися приправами.

Спочатку очистіть і помийте цибулю. Цибулю наріжте тонкими четвертинками (тобто кожне кільце цибулі розріжте на 4 частини). Можна нарізати цибулю кубиками або півкільцями. Виберіть форму та розмір вирізки за бажанням.

Моркву, попередньо промиту в проточній воді за допомогою щітки, очистіть і натріть на крупній тертці.

На сковороді з рослинним маслом обсмажте цибулю на середньому вогні 3 хвилини. При цьому час від часу помішуйте, щоб цибуля рівномірно обсмажилася і не підгоріла.

До цибулі додати моркву, перемішати. Обсмажте овочі при помішуванні ще 5 хвилин.

Додайте до овочів томатну пасту і паприку. Вони додадуть овочам приємний колір і додатковий смак. Заливаємо окропом. Чому окріп? Щоб не гальмувати процес гасіння овочів. Трохи посолити і все перемішати.

Тушкуйте овочі на повільному вогні під закритою кришкою до часткової готовності. Овочі не повинні бути повністю м'якими. Повної готовності вони досягнуть при запіканні з рибою.

Приблизно 1/3 підготовлених овочів рівномірно викладіть у форму для запікання.

Зверху викласти шматочки минтая.

Накрийте рибу овочами, що залишилися. Бажано, щоб верхній шар овочів максимально покривав шматки риби. У запіканні овочі з томатною пастою пом’якшують і насичують рибу, роблячи її більш ароматною. Також завдяки овочевий «шапці» риба не пересохне в духовці і буде соковитою. Верх дека можна додатково застелити фольгою.

Запікати минтай з овочами в розігрітій до 180С духовці 25-30 хвилин. Час випікання може змінюватися в залежності від характеристик духовки та матеріалу форми, яка використовується.

Подавайте минтай з овочами гарячим з будь-яким гарніром або як окрему страву. Приємного апетиту!