Минтай сметана морква цибуля в духовці

Як приготувати минтай в сметані з цибулею і морквою в духовці? Підготуйте всі продукти за списком. Вибирайте велику, яскраво-помаранчеву, солодку моркву, так як вона буде грати важливу роль в цій страві. Добре промийте її під проточною водою за допомогою щітки. При необхідності розморозьте рибу, заздалегідь перемістивши її з морозилки на нижню полицю холодильника. Про тонкощі розморожування читайте в окремій статті під кроками. Сметана може бути будь-якої жирності.

Цибулю почистити і промити прохолодною водою. Наріжте тонкими півкільцями або четвертинками.

Моркву почистити і нарізати соломкою.

У сковороді розігріти рафіновану рослинну олію, яка не боїться термічної обробки. Про всі тонкощі вибору сковороди і масла для смаження ви дізнаєтеся зі статей на цю тематику. Посилання на них є в кінці цього рецепту. Додати цибулю і моркву і обсмажити на повільному вогні до м'якості. Обов'язково помішуйте овочі, щоб вони не пригоріли.

Минтай помити, відрізати плавники і хвіст, розрізати черевце і випатрати. Акуратно зніміть чорну плівку в середині черевця, так як вона гірка. Рибу ще раз промийте, обсушіть паперовими рушниками і наріжте порційними шматочками. Солимо і перчимо його за смаком. За бажанням додайте спеції, відповідні для риби. Якщо вони вже містять сіль, враховуйте це, коли будете солити рибу, щоб не пересолити її.

У невеликій ємності змішуємо сметану і зерна гірчиці. Влити пару столових ложок кип’яченої води або вершків. Додати сіль і перець за смаком і добре перемішати. Соус готовий.

Форму для запікання злегка змастіть рослинним рафінованим маслом, оливковою або соняшниковою. Розкладіть скибочки риби щільно один до одного.

Зверху на минтай викласти обсмажені овочі.

На овочевий шар вилийте сметанну заливку і розподіліть по всій поверхні. Запікайте рибу в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 30-40 хвилин. Зверніть увагу, що духовка у всіх печеться по-різному, тому час приготування може відрізнятися від зазначеного. Докладніше про те, як працюють духовки, читайте в кінці цього рецепту.

Подавайте готовий минтай з цибулею, морквою і сметаною теплим. Перед подачею посипте зеленню (петрушкою або кропом). Овочі тут можуть замінити гарнір, але якщо ви хочете отримати більш ситний обід або вечерю, приготуйте картопляне пюре, рис або макарони. Приємного апетиту!