Мариновані сердечка

Почнемо з ретельного промивання сердечок. Кожну потрібно трохи притиснути, щоб видалити зсередини згустки крові. З сердечок відрізаємо все непотрібне: плівки, великі судини. Злегка видаліть вологу з сердечок паперовим рушником і перекладіть підготовлені субпродукти в ємність, придатну для маринування. не повинні бути скляними або керамічними.

Після того, як сердечка будуть підготовлені, можна приготувати маринад. Для цього в першу чергу очистіть часник - пару зубчиків. Шматочок кореня імбиру помийте і ретельно очистіть від шкірки. Зубчики часнику і корінь імбиру подрібнити на дрібній тертці і викласти в невелику миску.

Перець чилі миємо, видаляємо плодоніжки, очищаємо від насіння. Потім перець розріжте уздовж навпіл, а потім кожну половинку наріжте тонкими півкільцями. Однак ті, хто любить погостріше, можуть залишити насіння всередині перцю і теж додати в маринад. Ви повинні бути готові до того, що він буде дуже гострим! До часнику та імбиру додати нарізаний перець чилі.

Апельсин добре вимийте, потім розріжте навпіл і вичавіть з кожної половинки сік. Вилийте сік у часниково-імбирно-перцеву суміш. Ми заважаємо. Залишилося додати соєвий соус і оливкову олію і ще раз все ретельно перемішати. Отриманим маринадом залити курячі сердечка і ще раз перемішати.

Накрийте ємність харчовою плівкою і залиште сердечка маринуватися на 1-1,5 години в прохолодному місці. Коли час пройде, мариновані сердечка залишаться нанизаними на шампури і обсмажуються на сухій сковороді (за бажанням можна додати трохи олії). Мариновані сердечка смажаться 20 хвилин, в процесі їх потрібно перевертати, щоб вони обсмажилися з усіх боків.

Ця закуска подається гарячою! Доповнити смажені мариновані сердечка можна свіжою зеленню або будь-яким гарніром на ваш смак.

Приємного апетиту!