Лобіо з червоної квасолі

Квасолю попередньо промиваємо і замочуємо на ніч.
Він повинен набрякнути і збільшитися в розмірах.
Помістіть квасолю в каструлю, залийте холодною водою і поставте на вогонь.
Додайте лавровий лист і варіть квасолю до готовності, потім злийте воду.
Очищену цибулю наріжте півкільцями і викладіть на сковороду в розігріте масло.
Періодично помішуючи, обсмажте цибулю до золотистого кольору.
Порубати зелень.
До цибулі і часнику, видавленому через прес, додати зелень.
Зварену квасолю злегка подрібніть товкачем і перекладіть на сковороду до цибулі.
Додайте сіль, коріандр, чорний і червоний перець, ретельно перемішайте і поставте на слабкий вогонь.
Тушкуйте під закритою кришкою близько трьох хвилин, потім вимкніть вогонь.
Лобіо можна подавати як самостійну страву в гарячому або холодному вигляді.
Приємного апетиту!