Ліниві голубці шарами

Як приготувати ліниві голубці з прошарками з фаршу з капустою і рисом в духовці? Підготувати необхідні продукти. Фарш можна використовувати будь-який: курячий, свинячий, яловичий або змішаний. У мене змішаний фарш (свинина і яловичина). Підійде як круглий, так і довгозерний рис. Детальніше про тонкощі вибору рису читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Рис ретельно промийте, опустіть у киплячу злегка підсолену воду і перемішайте. Варимо рис на помірному вогні до напівготовності. Помістіть рис в сито, щоб стекла вода.

Попередньо очищену цибулю помити і нарізати дрібними кубиками.

Моркву почистити, помити, нарізати четвертинками. Якщо морква тонка, можна нарізати її кружальцями.

Капусту нашаткувати тонкою соломкою.

Болгарський перець помийте, видаліть насіння і плодоніжки. Наріжте овоч невеликими кубиками.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Підготовлені цибулю і моркву обсмажити на сковороді, періодично помішуючи, близько 5 хвилин. Накрити сковороду кришкою і тушкувати овочі на повільному вогні ще 7-10 хвилин.

Розчавити руками капусту, щоб вона стала м’якшою, викласти в каструлю до овочів і перемішати. Якщо капуста молода, щойно зібрана, то вона дуже соковита. Тому каструлю краще не накривати кришкою, щоб випарувалася зайва волога. Обсмажте овочі, помішуючи, до напівготовності. Вони повинні залишитися трохи твердими. У духовці вони дійдуть до повної готовності. Під час варіння капусту солимо.

Помістіть болгарський перець в сковороду і перемішайте.

З’єднайте фарш з відвареним рисом, додайте сіль і чорний мелений перець. Добре перемішати.

Форму для запікання змастити невеликою кількістю рослинного масла. У мене формочка розміром 27*17см. Як вдало вибрати форму для приготування, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Половину капусти викласти на дно каструлі і розрівняти.

Поверх капусти рівномірно розподілити фарш і рис.

Потім рівним шаром викласти решту капусти. Заздалегідь включите духовку на 190 градусів.

Приготуйте начинку. Сметана підходить будь-якої жирності. Добре підійдуть перезрілі свіжі помідори. Можна використовувати томатний сік або помідори у власному соку.

Свіжі помідори вимити і очистити від шкірки. Як легко очистити помідори від шкірки? Помийте їх і гострим ножем зробіть зверху поперечні надрізи. Помістити в киплячу воду на 1-2 хвилини. Вийміть, трохи остудіть і зніміть шкірку.

Очищені помідори подрібніть занурювальним блендером до стану пюре.

Томатне пюре з’єднати зі сметаною і трохи посолити. Додайте спеції і приправи на свій розсуд, перемішайте. Я додала сушений базилік і прованські трави.

Верхній шар страви покриваємо томатно-сметанною заливкою.

Випікайте ліниві голубці в розігрітій до 190 С духовці приблизно 35-40 хвилин. Коли начинка помітно загусне, накрийте деко фольгою. Потім зніміть фольгу і готуйте страву близько 25 хвилин. Час приготування приблизний і може змінюватись, оскільки залежить від характеристик духовки. Обов'язково враховуйте це. Корисну статтю на цю тему читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Приготовані пластами ліниві голубці наріжте порційними шматками і подавайте до столу. Приємного апетиту!