Лікер з чорної смородини

Підготуємо продукти. Раджу брати алкоголь хорошої якості, від цього залежить смак майбутнього продукту. Ягоди можна брати як свіжі, так і заморожені. Листя – необов’язковий інгредієнт, але бажаний. Вони додають смак лікеру.

Смородину вимити і добре обсушити. У мене ягоди заморожені, я їх просто трохи розморозила. Далі необхідно подрібнити смородину. Я не рекомендую робити це занадто часто; надалі напій потрібно буде процідити; пюре при цьому буде заважати. Просто розімніть ягоди виделкою. Я їх подрібнила занурювальним блендером і вони вийшли трохи дрібними.

Листя смородини помістити в чисту банку. Спочатку їх потрібно перебрати, відокремивши хворі і зіпсовані, і промити.

Додати подрібнені ягоди.

Залити горілкою.

Добре перемішати, накрити кришкою і поставити в прохолодне темне місце. Не в холодильнику! Поклала в шафу. Залиште на два тижні. Кожні три дні потрібно діставати банку і ретельно збовтувати вміст.

Через два тижні можна продовжувати готувати. Спочатку варимо цукровий сироп. Для цього в каструлю помістіть цукор і воду, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.

Варіть близько хвилини, цукор повинен повністю розчинитися. Далі припиняємо нагрівання і залишаємо сироп остигати до кімнатної температури.

Готову настоянку процідити через кілька шарів марлі. Я поставив сито, вистелене марлею, прямо на ківш із сиропом. Саме на цьому етапі я зрозуміла, що забагато нарізала ягоди. Довелося настоювати ложкою, а потім віджимати.

Настоянка, змішана з цукровим сиропом, стала майже лікером. Для кращого ефекту потрібно дати настоятися ще пару тижнів, але використовувати можна відразу, через дві години. Готовий напій необхідно акуратно розлити по пляшках за допомогою лійки.