Лаваш домашній тонкий

Спочатку я просіваю борошно через сито в каструлю середнього розміру, додаю кмин, цукор, коріандр, дріжджі та сіль. В середині цієї суміші я роблю ямку, в яку вливаю оливкову олію і теплу воду. Все це перемішую тефлоновою лопаткою, поки не стане липким, а потім ретельно розминаю руками. Я посипаю борошном обробну дошку, викладаю на неї тісто і вимішую десять хвилин, поки воно стане гладким і еластичним. Потім з тіста ліплю кульку, яку кладу в каструлю і накриваю змоченим у воді рушником. Поставте тісто в тепле місце приблизно на годину. Я знову посипаю борошном велику обробну дошку і знову вимішую тісто, розрівнюючи його рукою. Ділю на десять невеликих шматочків, з яких качалкою розкочую невеликі лаваші. Я накриваю коржі злегка вологим рушником і залишаю їх на двадцять хвилин. Розігріваю сковороду, змащую маслом і обсмажую кожен лаваш на сковороді, накривши кришкою, по парі хвилин з кожного боку. Готова сторона повинна стати золотисто-коричневою. Коли всі лаваші будуть готові, дайте їм охолонути. Зазвичай я подаю з гострим сиром і великою кількістю зелені. Надзвичайно смачна їжа!