Квашена капуста з буряком на зиму

Як замаринувати капусту і буряк на зиму? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Заздалегідь підготуйте банки. Промийте їх з содою і стерилізуйте будь-яким зручним для вас способом: в мікрохвильовці, на пару або в духовці. Кришки промити содою і прокип'ятити 3-5 хвилин. Як розрахувати необхідну кількість банок, а також іншу цікаву інформацію про консервацію читайте в статті про заготовки, посилання в кінці рецепта.

Буряк і моркву помити і почистити, потім ще раз помити. Очистити цибулю. Всі овочі наріжте великими шматочками. Щоб цибуля при нарізці не пекла очі, промийте її разом з ножем холодною водою. Зубчики часнику очистіть і розріжте навпіл.

Розкладіть нарізані овочі в чисті банки. Додайте подрібнені зубчики часнику, горошини перцю і лавровий лист.

Підготуйте необхідні для маринаду інгредієнти. У каструлю відповідного розміру наливаємо воду, додаємо цукор, сіль, рослинне масло і оцет. Поставте каструлю на середній вогонь, доведіть маринад до кипіння і зніміть каструлю з вогню. Остудіть маринад до кімнатної температури, потім залийте ним капусту.

Закрити банки стерильними кришками і поставити в холодильник.

Через 3 дні маринована капуста з буряком на зиму буде готова. Ця капуста хороша як сама по собі, так і як доповнення до основних страв. Приємного вам приготування і приємного апетиту!