Квашена капуста з буряком на зиму

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

232

Подобається

Здорове та супершвидке маринування на любителя! Квашена капуста з буряком на зиму в тарі, зручною для зберігання. Після процесу бродіння його можна зберігати в холодильнику, на балконі, в погребі, закривши банки капроновими кришками. Крім того, вона має гарний колір!

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Білокачанна капуста
2.50кг
Буряк
400гр
Вода
1л
Сіль
30гр
Цукор
30гр

Приготування

крок 1:

Як приготувати квашену капусту з буряком? Овочі добре промити і обсушити.

Крок 2:

У холодній кип'яченій воді розчинити сіль і цукор.

крок 3:

Очистіть капусту від зовнішнього і зеленуватого листя - якість кінцевого продукту залежить саме від того, яка у вас сировина. Квашена капуста виходить дуже смачною, якщо взяти білосніжний, стиглий качан з соковитим листям. Качан розріжте навпіл, потім на скибочки, щоб можна було нарізати шматочками, зручними для маринування і вживання.

крок 4:

Буряк почистити і нарізати тонкими скибочками.

крок 5:

У ємність для засолювання - це зручно робити в пластикових відрах - шарами викладаємо шматочки капусти і буряка, додаючи горошини перцю. Залийте розсолом.

Крок 6:

Залиште капусту в камері для квашення. Помістіть відра в стакани або тази більшого діаметру, тому що капуста почне бродити і розсіл витече. Час від часу переміщайте скибочки капусти ложкою, щоб вийшов газ. Процес залежить від температури, зазвичай займає 4-7 днів, після чого капусту закрийте і приберіть в прохолодне місце.