Кутаби з сиром на сковороді

Як приготувати кутаби з зеленню і сиром на сковороді? Дуже просто і швидко. Підготуйте необхідні інгредієнти. Краще почати з приготування тіста. Борошно беріть вищого сорту. Підійде будь-яке рослинне масло. У мене соняшник очищений.

Борошно просіваємо в миску, це наситить її киснем і тісто вийде більш ніжним. Посолити і перемішати.

Зробіть поглиблення в борошні. У борошно вливаємо воду і рослинне масло. Швидко замісити м’яке, пухке, еластичне, однорідне тісто, при необхідності додаючи ще борошна.

Зверніть увагу, що вам може знадобитися більше або менше борошна. Але не поспішайте присипати все тісто борошном, щоб позбутися липкості. Інакше тісто стане гумовим і не гнучким. Стіл і качалку при розкачуванні краще присипати борошном. Само тісто піде стільки, скільки йому потрібно. Щоб дізнатися більше про борошно, прочитайте статтю під кроками.

Скачайте тісто в кулю, загорніть в харчову плівку або пакет і залиште на 10-15 хвилин. Також можна замісити тісто на гарячій воді. Я зробив і те, і те. Холодна вода робить тісто більш м’яким і податливим.

Тим часом приготуйте начинку. Ви можете додати спеції на свій смак.

Сир натріть на крупній тертці. Для цього рецепту можна використовувати розсольну і нерозсольну моцарелу, сулугуні, а також будь-який сир на ваш вибір, який добре плавиться. Чим замінити різні сорти сиру, читайте в статті в кінці рецепта.

Помідори помити, обсушити і нарізати дрібними кубиками.

Кріп помити, обсушити і дрібно нарізати. При бажанні можна замінити або доповнити іншими травами, наприклад, петрушкою, кінзою, зеленою цибулею, або використовувати суміш різних трав.

У мисці змішайте помідори, тертий сир і зелень. Злегка посоліть і поперчіть начинку і перемішайте.

Розділіть тісто на 5-6 рівних частин.

Кожну частину розкачати в тонкий круг. На одну сторону кола покладіть 2-3 ст. л. пломби.

Накрити другою частиною тіста. Защипніть краю.

Обсмажте шматочки на сухій сковороді на середньому вогні з двох сторін до появи золотистих плям. Про те, як вибрати сковорідку, читайте в статтях на ці теми. Посилання в кінці рецепта.

Гарячі кутаби з зеленню і сиром змастіть маслом і відразу подавайте. Приємного апетиту!