Кутаби із зеленню та сиром

Як приготувати кутаби із зеленню? Готуйте їжу. Крім твердого сиру можна використовувати сулугуні або адигейський. Якщо ви використовуєте розсольний сир, то солити начинку не потрібно. Можна брати будь-яку сезонну зелень: шпинат, базилік, кропиву, кінзу, м'яту, листя салату.

Спочатку приготуйте тісто. Як зробити тісто? Борошно змішати з сіллю, потім просіяти в миску.

Додати рослинне масло.

У борошно влити окріп і замісити тісто. Спочатку ложкою, потім, коли тісто перестане пригорати, руками. Якщо тісто вийшло занадто рідким, додайте ще борошна; якщо воно занадто круте, додайте ще трохи окропу. Пам’ятайте, що вам може знадобитися менше або більше борошна, докладніше про це ви можете прочитати в статті, посилання на неї є в кінці цього рецепта.

Вимісити тісто до однорідності. Загортаємо тісто в харчову плівку і залишаємо відпочивати на півгодини. За цей час у тесті розвинеться клейковина, воно стане м’яким і еластичним.

Поки тісто відпочиває, приготуйте начинку. Як зробити начинку? Ретельно промийте зелень. Якщо є товсті гілки, видаліть їх. Зелень добре просушити і дрібно нарізати.

Сир натріть на крупній тертці.

Помістіть підготовлені трави і сир в миску і перемішайте. Спробуйте начинку і при необхідності досоліть.

Тим часом тісто готове. Розкачайте його в ковбаску, потім розділіть на 6 рівних частин.

Кожну частину розкачайте на присипаній борошном поверхні в дуже тонкий круглий корж.

На одну половину коржика викласти 2-3 столові ложки начинки.

Накрийте другою половиною, щільно защипніть краю. Таким же чином зліпити залишилися кутаби.

Розігріти сковорідку. Обсмажте кутаби на сухій сковороді на середньому вогні з двох сторін до золотистої скоринки.

Готові гарячі кутаби змастіть маслом з одного і з іншого боку.

Подавайте кутаби гарячими зі сметаною або будь-яким соусом за смаком. Приємного апетиту!