Курник з картоплею і куркою з листкового тіста

У склянці теплої води розчинити цукор і сіль. Вийміть масло з холодильника і дайте йому розм’якшитися, поки ви готуєте основу для тіста. Перелийте суміш в миску, вбийте в неї яйце. Струсіть його. Додайте столову ложку оцту (9%). Перемішати суміш.

У цю суміш частинами всипати просіяне борошно. І замісити тісто.

Дивимося на консистенцію тіста. Тісто має бути еластичним і м’яким, не липнути до рук. При необхідності додайте трохи борошна. Скачайте тісто в кулю.

Розділіть тісто на 4 рівні частини.

Розм'якшене вершкове масло розділити на чотири рівні частини.

Кожну частину тіста розкачайте на присипаній борошном дошці в тонкий прямокутний пласт товщиною близько 3 мм.

Змастіть його вершковим маслом, рівномірно розподіляючи лопаткою по тісту. На кожен шматочок тіста шматочок масла. Розкачуємо тісто на качалку, змащену рослинним маслом, і розрізаємо вздовж, качалку знімаємо. І знову складаємо тісто хрест-навхрест. Так робимо з усіма шматочками тіста. Для пирога знадобиться два таких шматка тіста.

Підготуємо інгредієнти. Якщо ви використовуєте готове листкове тісто, вийміть його з морозилки і дайте йому розтанути. Можна взяти будь-яку частину курки; нам знадобиться м'ясо без кісток. М'ясо промиваємо і відварюємо в підсоленій воді до готовності, даємо охолонути. Можна використовувати копчені курячі стегна; пиріг матиме приємний копчений смак.

Кожну частину тіста розкачайте в тонкий круглий пласт.

Картоплю помити, очистити і натерти на середній тертці; якщо картопля свіжа і дуже соковита, то сік потрібно віджати, інакше тісто стане мокрим.

Зелену цибулю ретельно вимийте і дрібно поріжте ножем.

Куряче м'ясо наріжте ножем на невеликі шматочки або розколоти виделкою.

Помістіть один шматок тіста в змащену маслом форму для випічки. На нього викласти шар тертої картоплі, посолити і поперчити картоплю за смаком. Посипаємо подрібненою цибулею. Зверху викласти шматочки курки. Також можна трохи посолити і поперчити.

Зверху накрити другим пластом тіста, защипнувши краю, щоб начинка щільно закрилася. В середині пирога робимо невеликий отвір; він потрібен для виходу пари під час випікання пирога.

У мисці збити куряче яйце з дрібкою солі. Змастіть верх пирога збитим яйцем. Накрийте форму для пирога фольгою. Розігрійте духовку до 180 градусів. Випікати пиріг при цій температурі близько 25 хвилин. Потім зніміть фольгу і запікайте ще близько 10 хвилин, даючи пирогу підрум’янитися зверху. Вийняти пиріг з форми. Дайте йому трохи охолонути, наріжте на порції і подавайте. Приємного чаю!