Курячі потрошки

Підготуємо інгредієнти за списком. У магазині за досить низькою ціною можна знайти такий набір субпродуктів, як курячий субпродукт, до складу якого входить куряча печінка, серце і шлунки. Це не тільки смачні, але й корисні продукти, багаті вітамінами та мінеральними сполуками. Буває, комусь не подобається печінка, чи серце, чи шлунки; при бажанні нелюбимий продукт можна зменшити в складі.

Курячі шлунки акуратно наріжте невеликими шматочками.

Курячу печінку також ретельно промиваємо, знімаємо плівки і нарізаємо кубиками.

Курячі сердечка помити, очистити від жиру і розрізати ножем на кілька частин. Цибулю почистити і дрібно нарізати ножем. Моркву помити, почистити і натерти на середній тертці.

У сковороду наливаємо рослинне масло, розігріваємо, викладаємо відварені курячі потрошки, обсмажуємо їх, періодично помішуючи лопаткою, близько 5 хвилин на середньому вогні, вони повинні посвітлішати.

На сковороду до курячих потрухів додаємо відварену моркву і цибулю, перемішуємо інгредієнти і продовжуємо обсмажувати разом близько 10 хвилин. Потім наливаємо в каструлю воду (замість води можна використовувати овочевий бульйон), додаємо за смаком сіль і чорний мелений перець, перемішуємо. Накрити сковороду кришкою і тушкувати курячі потрошки з овочами близько 30 хвилин, зменшивши вогонь до мінімуму.

Потім знімаємо кришку зі сковороди, додаємо пару столових ложок жирної сметани, сметану можна замінити вершками і за бажанням додаємо томатну пасту для додання особливого смаку і пікантності. Змішати.

Знову закриваємо сковороду кришкою і продовжуємо гасити ще 10-15 хвилин. На дні каструлі повинен бути густий соус, але в каструлі майже не повинно залишатися рідини. Страва готова, курячі сердечка, шлунки і печінка в сметані виходять соковитими і ніжними на смак. За бажанням готову страву посипте рубаною свіжою зеленню, а подавати курячі потрушки можна з будь-яким гарніром: макаронами, крупами або картоплею. Приємного апетиту!