Куряча грудка з сиром і зеленню в духовці

Розігрійте духовку до 200 градусів Цельсія.

Курячі грудки ретельно промийте під проточною водою і обсушіть паперовими рушниками. Потім видаліть кісточку, якщо вона є, і гострим ножем зробіть надріз посередині грудки, щоб вона стала більш плоскою, а її площа збільшилася. Приправте грудки сіллю і чорним меленим перцем за смаком.

Приготувати начинку з курки. Зелень добре промити в холодній воді і викласти на паперовий рушник для обсушування. Із зелені можна взяти кріп, петрушку, зелену цибулю, базилік, кінзу, шпинат або будь-яку іншу за бажанням. Потім зріжте грубі стебла, а решту дрібно наріжте. Найкраще брати більш густий сир. Розімніть його виделкою і змішайте з зеленню до однорідності. За бажанням можна трохи посолити начинку.

Далі потрібно приготувати паніровку для курячих грудок. Для цього в глибокій тарілці змішуємо панірувальні сухарі з тертим пармезаном. А в іншій ємності збийте білки до білої піни.

На обробну дошку викладаємо курячі грудки, приправлені сіллю і перцем, зверху розподіляємо сирно-зелену начинку. Потім, притримуючи один край, згорнути м’ясо в тугий рулет.

Отримані рулети занурюємо спочатку в білкову суміш, а потім обваляємо в суміші панірувальних сухарів і пармезану.

Змастіть форму для запікання оливковою олією і викладіть туди згорнуті в паніровці курячі грудки. Збризніть оливковою олією, що залишилася, поверх курки. І запікайте блюдо в розігрітій духовці близько півгодини.

Після закінчення зазначеного часу вийміть форму для запікання з духовки, полийте курячі грудки томатним соусом і викладіть на кожну шматочки моцарели. Знову поставте курку в духовку на 2-3 хвилини, поки сир зверху не розплавиться.

Приємного апетиту!