Кролик тушкований в духовці

Кролика наріжте шматочками і залийте холодною водою на одну-дві години.

Потім м’ясо кролика обсушити паперовим рушником і замаринувати: посипати сіллю і чорним меленим перцем, додати 1 ст. соєвий соус. М'ясо добре перемішуємо, накриваємо плівкою і залишаємо маринуватися в прохолодному місці на годину-дві, залежно від того, скільки часу знадобиться до готовності страви. Можна залишити в холодильнику на ніч.

Якщо кролик досить жирний, то під час різання ми збирали внутрішній жир, але на спині та гомілках його залишилося достатньо, щоб не використовувати масло. Якщо ваш кролик не жирний, то змастіть шматочки кролика і деко маслом. Викладаємо кролика на деко і ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів, щоб м’ясо «схопилося» і пустило весь сік.

Тим часом дрібно наріжте три цибулини.

Моркву наріжте кубиками або великою соломкою.

Два-три великих зубчики часнику наріжте пелюстками.

Вийміть з духовки злегка запеченого кролика.

Додайте підготовлену цибулю

Посипати все морквою. Змішати шматочки кролика з овочами і повернути в духовку, щоб овочі теж злегка пропеклися. На все це піде близько півгодини.

Сметану розвести водою, посолити, додати ложку соєвого соусу.

Вийміть кролика з овочами з духовки - ось так він виглядає на даному етапі.

Отриманим соусом полити кролика і овочі. Затягніть фольгою або накрийте деко кришкою. Поверніть блюдо в духовку, через 20 хвилин зменшіть вогонь до 160 градусів. Загалом на випікання у мене пішло 100 хвилин.

В кінці приготування зніміть фольгу, переверніть шматочки кролика і на включеному грилі або конвекції обсмажте верхню частину м'яса.