Кролик, тушкований в сметані в духовці

Як запекти тушонку з кролика зі сметаною в духовці? Підготуйте всі необхідні продукти, які вказані в списку. У рецепті використовувалася тушка вагою 1200 грамів, тобто кількість всіх інших компонентів я подвоїла. М'ясо кролика має специфічний запах; ви можете замочити його тушку в холодній воді на кілька годин, щоб вийняти її.

Розділіть кролика на порції. М'ясо промити і обсушити паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу. Очистіть цибулю і часник.

У невеликій ємності змішуємо суміш мелених перців і солі (я додала трохи суміші прованських трав).

Отриманою сумішшю обмазати кожен шматочок з усіх боків, як би втираючи його в м’ясо. Залиште на деякий час при кімнатній температурі. 20-30 хвилин буде достатньо. Можна залишити кролика в холодильнику на кілька годин; чим довше він маринується, тим смачніше буде страва.

У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. Викласти шматочки м’яса кролика і обсмажити з кожного боку до появи апетитною золотистої скоринки. Смажимо на сильному вогні, щоб м’ясо «запечаталося» зовні, а сік залишився всередині кожного шматка.

Цибулю наріжте кільцями. На дно форми викласти частину кілець, зверху викласти шматочки смаженого кролика.

Зверху на м’ясо розподіліть цибулю, що залишилася.

У глибокій маленькій чашці змішуємо сметану, воду і пропущений через прес часник. За бажанням додайте дрібку солі та меленого перцю. У мене була дуже густа сметана, тому води я використовувала трохи більше, ніж вказано в рецепті. Соус повинен мати консистенцію густої сметани.

Рівномірно розподілити соус по поверхні м’яса і цибулі. Накрийте деко фольгою і поставте запікатися в розігріту духовку. Виставляємо температуру від 180 до 220 градусів, режим «верх-низ». Залишити так приблизно на 1 годину-1 годину. 15 хвилин.

Далі зніміть фольгу і запікайте до готовності і золотистої скоринки. У мене це зайняло близько 30-40 хвилин. Час і температура можуть відрізнятися від зазначених у рецепті.

Готову страву посипте свіжою зеленню. Можна подавати!